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Monday, May 23, 2011

肉干,肉丝面包







肉干,肉丝面包


做面包,真的很耗时,但看着刚出炉香喷喷的面包,还是值得的,明天的早餐有着落咯!


1. 根据ALEX GOH 的"烫出面包香"先准备了一份烫种甜面团
2. 让它发酵40分钟 
3. 将面团分割成80g, 搓圆,再让松弛10 
4. 开始以自己的喜爱来为面包造型,再来第二次酵45分钟(两倍大)
5. 涂上鸡蛋液(薄薄一层就好),第一款:我在面包上放了黑芝麻,内馅是肉干,第二款:mozzarella cheese + cheddar cheese + 糖,内馅是肉丝,第三款:内馅是肉丝+ mayonese。
6. 放入预热烤箱 ,以200度烘烤25分钟即可 (Cornell 35L烤箱)
7. 待冷却后, 第三款内馅是肉丝的面包涂上Mayonese, 再沾肉丝, 就大公告成!